温度是影响粮食长时刻贮藏安全的要害要素，仓内温度是判别粮食存储状况的重要方针。低温储粮是现代贮藏技能中很具打开出路的一种储粮办法，它使用低温时节的**冷源或谷物冷却机等对仓房内的粮堆进行冷却，使粮温处于一个较低的状况，以此来坚持和改进储粮质量，抵达安全粮储的意图。

低温可以按捺粮食的呼吸作用，削减干物质损耗、推迟粮食陈化和质量劣变速度，坚持粮食的新鲜度和食用质量。低温可以控制虫霉的生长发育，削减害虫损害，避免粮食发热、结露、霉变。低温有利于坚持粮食新鲜程度，推迟谷物陈化，处置大米(包括糙米)等高水分红品粮的安全贮藏度夏疑问。

低温储粮需具有的条件是：保温密闭的仓房、契合国家标准的粮质、冷却降温的有利机缘、大粮堆密封压盖的物料。在我国大有些粮库，特别是北方粮库，只需仓内具有通风体系都可以使用冬天低温时节降低粮温，这是当前粮库广泛选用的办法。

选择冬天晴天夜间气温在-7℃~-2℃,用离心风机采纳压入式对储粮进行机械通风,使均匀粮温降到3℃~5℃,中基层降0~2℃。因为晴天夜间大气湿度在65%~78%,在这种情况下通风储粮水分不易降低,可避免因通风而致使的粮食损高耗。

当粮库在夏日冷却粮食或许华南湿热区域的冬气候温较高无法抵达低温储粮的冷却需求时，可选用谷冷机来冷却粮食。关于华南区域，春季主动运用谷冷机冷却要比在夏日被逼唐塞时经济得多。在热带区域的项目，常用的办法是对筒仓进行隔热施工，并配备谷冷设备。测温体系可以与谷冷设备联动，以保证仓内温度在设定区间内。

联系上述气密保温技能和谷冷机的运用，可以创造仓内低温(15℃以下)或许准低温(20°以下)存储环境。关于质量较差的粮食，可在低温时节联系粮食质量整治，采纳倒仓或出仓方法冷却粮食。

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